何謂祭祀＞祭祀供品等注意事項的種類
祭祀：祭（祭祀）是指祭神、祭祖，俗稱拜神，是根據宗教或者社會習俗的要求進行的具有象徵意義的一系列行動或儀式。
祭：指祭神、供祖或以儀式追悼死者的通稱。祭祀：指祭神、祭祖。乃為人與神、祖先相接具體表示尊敬神明，懷念先祖 而意在求神明消災降福，富貴長命，集體祈禱風調雨順，合境平安，而形成繞境祈福，各廟出轎陪同巡行府城各境，祈求平安
祭祀供品等注意事項的種類：
●三牲：一般用於祭拜土地公、灶君、家中神明或是祖先祭祀時使用。 豬、雞、魚 ； 三牲在供桌上的排法為：豬肉居中，雞與魚置於兩旁
●五牲：為豬、雞、鴨(或鵝)、魚(或魷魚)、卵(或豬肝) ..等選五種供品.(平時忌拜牛肉)
●四果：指的是四時（春、夏、秋、冬共四季）之應時水果，而非四種水果。祭拜時選擇當季水果數樣祭拜即可。祭神時，水果種類以一種或三、五種為宜取單數為要(單數代表為陽數正數)。
●五果：柑橘、蘋果、香瓜、甘蔗、香蕉合稱五果通常用於供奉天公的時候。另外香蕉、李子、鳳梨、米糕、生仁也稱為「五果」，這五果分別代表招、你、來、高、昇的意思。柑橘代表吉祥，在過年祭神的時候會圍上紅紙象徵一切甘甜美好；普渡時把柑橘放在神豬的嘴裏，表示甘願犠牲奉獻給神明。鳳梨又稱為旺來，是過年祭神及開市時不可少的水果，用來祈求興旺常來。
●牛： 只限於祭祀孔子時才用的，是殺好而且沒烹煮過，也沒有去毛的全牛。
●全豬羊：用於團體性的大祭典、冠婚喪祭或還願才用的。是殺好但是沒烹煮的全豬、全羊。
●五味碗：五味碗或十二道碗,如米飯、米粉、春乾(象徵有餘)、韭菜(天長地久)、豆乾(做大官)、芹菜(勤勞)、魚丸、肉丸(中狀元、當議員),肉片、菜頭(好彩頭)、豬腸(生男孩)、雞翅前膀(易謀生)等;由雞、鴨、魚、肉、菜等5種生鮮烹煮成，通常用來祭拜拜地基主、拜好兄弟、有應公、作七等...。
●七味碗：指七種不同的粿食或糕點，如油飯、湯圓、米糕、雞酒，桂圓，紅蛋，蓮子花生等，內容不限。
●菜碗：依傳統習俗計有豆干、青菜、韭菜、白菜頭、魚丸、肉丸、金針木耳、發糕、米糕、肉片、小魚、土豆花生、芹菜、芋頭、米粉、豬腸、雞頭翅腳屁股、黑豆等從中挑選出六樣、十樣或十二樣菜祭祀 (均需煮熟)。素菜，常用於供奉釋迦牟尼佛、觀世音菩薩。葷食菜碗常拜土地公或拜公媽，將牲醴煮成菜碗當祭品。
●油飯：用於生育禮俗的特殊食品。如滿月時祭祀孩童的守護神，感謝神明保祐，如七娘媽、註生娘娘等。
●五齋： 金針（金）、木耳（木）、冬粉（水）、香姑（火）、筍乾（土）等五種。它們代表的意義是：天地五方皆來祭祀，通常用祭祀天公等重要祭典。
●六齋： 在木耳、金針、紫菜、碗豆、菜心、蠶豆、香菇、桂圓、豆苗、海帶、麵筋、豆皮....等素菜中取六樣，合稱為「六齋」。通常用於供奉天公時使用。
●五子：桂圓、紅棗、榛子、花生及瓜子，合稱為「五子」。通常用於祭祀織女星。
●麵線：把麵線紮上紅繩子或紅紙，用於神佛聖誕時的供品。
●清苶：用來供奉神佛及祖先，一般只供三小杯。也可只也可只供奉乾茶葉，然後終年不撤供。因為茶葉能清心及陶情，所以人們認為用茶來敬神是非常虔誠的表示。
●酒：一般用於祭祀神明、祖先、冠婚喪祭及年節拜拜的時候，而祭拜時通常使用米酒。祭神時用三小杯，祭祖時用五、七、九或十一小杯不等。俗話說：「拜神，無酒擲無筊」。
●生菜：考生通常用芹菜（勤學）、蘿蔔（好彩頭）、蒜（算）及蔥（聰明）來祭祀文昌帝君。在祭祀時要綁一小段紅紙，有討喜的意思在裡面。在這些生菜中，芹菜要用有根有葉的全株芹菜，蔥也要有根鬚的，表示有始有終。
●甘蔗：是一種代表甘甜美好、節節高昇的水果。在結婚時，女方會準備一對有頭有尾的甘蔗，讓新娘帶到婆家，表示能象甘蔗一樣「繁殖生產」。拜天公時，則會繫二根甘蔗在桌旁，用來祈求錢財能節節高昇。除夕及過年時，則將削好又切塊的甘蔗用來祭祀神明及祖先，用來祀求來年事事如意，吃甜的日子比吃苦的日子多。
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